¿Por qué el suero nos hace perder peso?

Al tratar de perder peso, a menudo escuchamos que la actividad física lleva al 20% de los resultados, mientras que la dieta es responsable del 80% de los cambios. Entre los muchos métodos que existen para perder peso, la dieta alta en proteínas ha demostrado su valor. Sin embargo, no se trata de comer proteínas en ninguna forma. Así que aquí hay algunas explicaciones sobre la proteína del suero para perder peso que pueden ser de interés para usted si está buscando perder peso.

¿Qué es el suero de leche y dónde lo encontramos?

El suero, o suero en francés, es una leche en polvo concentrada derivada de la producción de queso. Durante el proceso de fabricación, el quesero añade cuajo a la leche, lo que hace que las proteínas de la leche se coagulen rápidamente. Se amalgaman y caen al fondo del recipiente, formando la cuajada, y se cubren con el líquido restante: es el famoso suero que, una vez secado y reducido a polvo, dará el suero.

En el culturismo, el suero se encuentra en tres formas diferentes:

El suero concentrado

El suero concentrado es el más barato y el más utilizado. También es el que tiene el menor contenido de proteínas. Esto es de hecho entre el 30% y el 80% como máximo. Por lo tanto, también es la forma de suero que contiene más grasa y lactosa. Esto lo hace más cremoso y por lo tanto más sabroso, pero puede ser un poco más difícil de digerir.

Aislado de suero de leche

El aislado de suero se obtiene tras la microfiltración del suero. El resultado es un producto más rico en proteínas (90% o más), menos grasa y menos concentrado en lactosa. El menor contenido de grasa y lactosa permite una mayor tasa de absorción de proteínas por el cuerpo.

Proteína de suero hidrolizado

Para obtener suero hidrolizado, las moléculas se descomponen en moléculas aún más pequeñas. Esto da como resultado un producto con un contenido muy alto de proteínas (alrededor del 99%), que se absorbe rápidamente y se digiere fácilmente.

¿Cómo puede el suero de leche ayudarle a perder peso?

Debido a su bajo contenido en grasa y alta concentración de proteínas, el suero es un excelente aliado si tienes un objetivo de pérdida de peso. Para elegir, es preferible favorecer el aislado y el suero hidrolizado porque el suero concentrado todavía contiene alrededor de 1 a 3% de lípidos.

Suero y saciedad

En comparación con los otros dos macro nutrientes, la grasa y los carbohidratos, la proteína es la que más llena un número similar de calorías absorbidas. Además, cuando comemos proteínas, la sensación de saciedad llega más rápido . Esto evita atiborrarse antes de darse cuenta varios minutos después de que se podría haber comido mucho menos comida para no tener más hambre.

¿Cómo puede explicarse eso? Al final de una comida, el intestino libera una hormona, la colistoquinina, que envía un mensaje al cerebro de que el cuerpo ha recibido suficiente comida. Sin embargo, el suero contiene glicomacropéptidos, un péptido que estimula esta hormona más rápidamente y permite enviar una señal de saciedad al cerebro más rápidamente , mientras que se ha absorbido una menor cantidad de alimentos. Resultado: tendemos a comer menos, a ingerir menos calorías, y por lo tanto a perder peso!

Suero de leche y quema de grasa

Varios estudios confirman que el calcio contenido en los productos lácteos puede estimular la quema de grasas. El calcio contenido en el suero de leche, combinado con los aminoácidos que contiene, como la leucina, puede ser por lo tanto un aliado importante en la dieta.

También se ha demostrado que el nivel de aminoácidos contenidos en el suero de leche aumenta la termogénesis. Esto corresponde al aumento de la temperatura del cuerpo, que entonces requiere más energía para funcionar. Al mismo tiempo, cuando el cuerpo utiliza más energía, consume más calorías, lo que contribuye a la pérdida de peso.

Suero e insulina

La insulina regula los niveles de azúcar en la sangre. Cuanto más alto es el nivel de insulina, más alto es nuestro nivel de azúcar en la sangre. Cuando los niveles de azúcar en la sangre son altos, el cuerpo tiene más probabilidades de almacenar grasa y es más propenso al aumento de peso y a las enfermedades cardiovasculares.

El suero de leche permite disminuir la tasa de absorción de carbohidratos por el cuerpo, lo que a su vez permitirá que el nivel de insulina aumente gradualmente, y no que llegue a su punto máximo. Por lo tanto, el riesgo de aumento de peso es limitado.

¿Cuándo tomar suero de leche para perder peso?

El primer paso es calcular cuánta proteína debe consumir cada día en base a su peso inicial, su objetivo de peso y su nivel de actividad física. Después de todo, todos somos diferentes y no hay una talla única para todos.

Por regla general, para perder peso, es aconsejable consumir entre 1 y 1,4g de proteína por kilo todos los días. Si pesas 70 kg, necesitarás una ingesta diaria de proteínas de entre 70 y 98 g. Sin embargo, esta ingesta no debe consistir exclusivamente en suero de leche. Pero entonces, ¿cuándo deberías tomar suero de leche para perder peso?

  • En el desayuno : completar la primera comida del día con un agitador de suero de leche, mezclado con agua o leche vegetal, por ejemplo.
  • Después de su entrenamiento : al salir del gimnasio, el suero le ayudará a calmar un posible antojo y facilitará la transformación de la grasa en músculo gracias a los esfuerzos realizados durante su sesión!
  • Como aperitivo : en una coctelera o mezclado con requesón, el suero es un supresor del apetito ideal para los aperitivos o los antojos de media mañana.

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