¿El pan te hace engordar?

En España, el pan es una tradición muy fuerte. Prácticamente todos los franceses lo comen regularmente, si no todos los días. Se puede comer en tostadas, en sándwiches o simplemente como acompañamiento de una comida o queso. En resumen, se adapta a todas las situaciones. Sin embargo, a menudo oímos que el pan puede engordar . Si es simplista pensar que un solo alimento es el responsable del aumento de peso para un practicante de fisicoculturismo, no es completamente estúpido decir que algunos panes pueden realmente promoverlo.

Los beneficios del pan

Antes de saber si engorda o no, es importante conocer el alimento que es el pan. En primer lugar, es un producto de grano, hecho de harina, agua, sal y levadura. La harina de trigo es la más usada porque leuda bien, gracias a su contenido de gluten.

La riqueza del pan en harina lo convierte en un producto con almidón . Contiene una gran cantidad de carbohidratos complejos y por lo tanto proporciona una buena dosis de energía. Además, se recomienda generalmente a los deportistas que tienen necesidades elevadas de carbohidratos.

El pan es un alimento bastante rico en fibras, según el tipo elegido, y proporciona una cierta cantidad de minerales. Por lo tanto, puede formar parte de una dieta equilibrada, siempre que se coma el pan adecuado y no se combine demasiado con otros alimentos con almidón.

La cantidad de pan

Como se indicó en la introducción, rara vez se puede considerar que un solo alimento sea responsable del aumento de peso. Esto se debe a que si ganas peso, estás consumiendo más calorías de las que tu cuerpo está quemando. Este problema proviene de su dieta en general, no necesariamente de un alimento más que otro.

Por supuesto, si usted come dos baguettes al día, es muy posible que la reducción de su consumo resuelva su problema. Se trata de la dosis y el equilibrio. Los alimentos con almidón deben formar parte de su dieta, pero no debe abusar de ellos. Además, no es aconsejable multiplicar las fuentes de carbohidratos durante la misma comida. Por ejemplo, si ya comes un plato de pasta, no hay necesidad de añadir pan a tu comida, ya que la duplicará.

Elegir el pan correcto cuando se hace ejercicio

El pan es un alimento de varios tipos. La más clásica es, por supuesto, la baguette blanca, hecha con harina refinada. Pero también hay panes de campo, panes de maíz, panes de cereales y panes integrales y de harina integral. La diferencia suele estar en la harina utilizada. Esta diferencia es importante porque la harina le da al pan su fibra , sus carbohidratos, sus minerales y su índice glicémico.

La harina de trigo blanco, tan utilizada, es una de las peores. Esto se debe a que el grano de trigo es despojado de gran parte de su cáscara antes de ser molido. Esto le da un bajo contenido de fibra y por lo tanto un alto Índice Glicémico . En otras palabras, la asimilación de sus carbohidratos es muy fácil y eleva rápidamente el nivel de azúcar en la sangre. Como resultado, el cuerpo reacciona almacenando una gran parte de estos nutrientes en forma de grasa. Además, la harina blanca contiene menos minerales y por lo tanto es menos interesante.

Por lo tanto, es mejor elegir un pan que contenga más fibra y tenga un menor índice glucémico para el culturismo y la vida cotidiana. Este es el caso de los panes integrales y de los panes integrales . Aunque su miga es más ligera porque contiene menos gluten, es menos probable que promueva la ingesta de grasa y proporciona menos calorías. Algunas personas ya pueden perder peso sustituyendo su pan, pasta y arroz por equivalentes de harina integral. Esto reducirá la cantidad de calorías que consumen cada día.

Gluten

El gluten es un elemento contenido en el trigo. Su contenido en los granos ha ido aumentando constantemente debido a la selección de los cultivos. El gluten está siendo señalado por sus posibles riesgos para la salud. De hecho, se dice que el organismo humano está mal adaptado a su digestión y asimilación. En algunas personas, esto puede causar problemas digestivos de diversos grados de gravedad. También podría ser responsable de otras enfermedades a largo plazo.

En cualquier caso, aunque el gluten no te haga engordar, es posible que haga que tus intestinos se hinchen debido al gas que las bacterias producen cuando intentan asimilarlo. Esto es algo que hay que tener en cuenta si eres cuidadoso con tu línea y quieres mantener una cintura delgada. Si no digieres bien el gluten, tu vientre puede parecer más hinchado, especialmente al final del día. En este caso, es mejor evitar comer productos de cereales que contengan gluten y elegir otras fuentes de carbohidratos que sean más adecuadas para ti.

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